- Rebsorte: 100 % Xinomavro
- Mikroklima: 280–300 m Höhe; heiße Sommer, kalte Winter
- Ausbau/Reifung: Alterung für 12 Monate in französischen Eichenfässern. Dann, für mindestens 12 Monate, Alterung in einer Flasche.
- Farbe: Dunkelrot mit violetten Strähnen
- Aromen: Kleine rote Früchte, Tabak, Tomate
- Charakter: Kräftig; Tannin und Säure in Harmonie; langer, nussiger Nachhall
Serviervorschlag
Bei 12–14 °C genießen. Passt ausgezeichnet zu grünen Salaten, Pasta, Risotto mit Meeresfrüchten (u. a. Fischrisotto), fettreichem Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchten, Gerichten mit Olivenöl und zur Käseplatte. Auch als Aperitif ein Genuss.
